| Область применения |
Настоящий стандарт распространяется на следующие виды мяса и мясных продуктов, в том числе с использованием мяса птицы:
<br> - мясо механической обвалки;
<br> - мясные полуфабрикаты (рубленые, фарш, пельмени);
<br> - колбасные изделия;
<br> - мясные и мясорастительные консервы.
<br> Метод основан на измерении размеров костных частиц с помощью системы анализа изображения или окуляра-микрометра после химического выделения костного остатка из продукта и предназначен для определения размеров костных частиц в мясном сырье и мясных продуктах, предназначенных для детского питания
|
