|
Характеристика
|
Значение
|
|
Номер ГОСТ
|
ГОСТ Р 52179-2003
|
| Наименование |
Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля
|
| Наименование на англ. яз. |
Margarines, cooking fats, fats for confectionery, baking and dairy industry. Sampling rules and methods of control
|
|
Статус ГОСТ
|
действующий
|
| Дата актуализ. текста |
15.04.2009
|
| Дата актуализ. описания |
01.05.2009
|
| Дата введения |
01.01.2005
|
| Область применения |
Настоящий стандарт распространяется на маргарины, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, и устанавливает правила приемки и методы:
<br> - определения цвета, запаха и вкуса; определения консистенции; определения прозрачности твердого жира;
<br> - определения массовой доли влаги и летучих веществ; определения кислотного числа жира; определения кислотности маргарина; определения массовой доли жира; измерения температуры плавления жира; измерения температуры застывания жира; измерения твердости жира; определения массовой доли поваренной соли в маргарине; определения массовой доли линолевой кислоты в маргарине; определения массовой доли транс-изомеров олеиновой кислоты; определения массовой доли витаминов в маргарине; определения массовой доли консервантов в маргарине; определения массовой доли твердых триглицеридов; определения перекисного числа; определения массовой концентрации никеля; измерения рН маргарина
|
| Изменения |
№0 от --2005-08-25 (рег. --2005-08-25) «Дата введения перенесена»
|
| Приложения |
Поправка к ГОСТ Р 52179-2003
|
