|
Характеристика
|
Значение
|
|
Номер ГОСТ
|
ГОСТ Р 51459-99
|
| Наименование |
Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты
|
| Наименование на англ. яз. |
Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid
|
|
Статус ГОСТ
|
действующий
|
| Дата актуализ. текста |
15.04.2009
|
| Дата актуализ. описания |
01.05.2009
|
| Дата введения |
01.07.2002
|
| Область применения |
Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты.
<br> Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты
|
