|
Характеристика
|
Значение
|
|
Номер ГОСТ
|
ГОСТ 29059-91
|
| Наименование |
Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ
|
| Наименование на англ. яз. |
Products of fruit and vegetables processing. Titration method for pectic substances determination
|
|
Статус ГОСТ
|
действующий
|
| Дата актуализ. текста |
15.04.2009
|
| Дата актуализ. описания |
01.05.2009
|
| Дата введения |
01.07.1992
|
| Область применения |
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, натуральные и приготовленные с добавлением пектина, и устанавливает титриметрический метод определения в них масовой доли полиуронидной части пектиновых веществ и степени ее этерификации. Метод основан на титровании щелочью предварительно выделенных и подготовленных пектиновых веществ до и после гидролиза. Результаты титрования пропорциональны числу свободных и этерифицированных карбоксильных групп и при умножении на соответствующие эквиваленты дают содержание полиуронидов в пектиновых веществах продукта. Требования стандарта являются обязательными
|
| Документы взамен части |
ГОСТ 8756.11-70 в части разд. 3
|
