|
Характеристика
|
Значение
|
|
Номер ГОСТ
|
ГОСТ 27839-88
|
| Наименование |
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
|
| Наименование на англ. яз. |
Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality
|
|
Статус ГОСТ
|
действующий
|
| Дата актуализ. текста |
15.04.2009
|
| Дата актуализ. описания |
01.05.2009
|
| Дата введения |
01.01.1990
|
| Область применения |
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств
|
| Документы взамен части |
ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 - 54
|
| Изменения |
№2 от --1995-06-01 (рег. --1995-03-01) «Срок действия продлен», №1 от --1990-04-01 (рег. --1989-10-23) «Срок действия продлен»
|
