|
Характеристика
|
Значение
|
|
Номер ГОСТ
|
ГОСТ 27495-87
|
| Наименование |
Мука. Метод определения автолитической активности
|
| Наименование на англ. яз. |
Flour. Method for determination of autolytic activity
|
|
Статус ГОСТ
|
действующий
|
| Дата актуализ. текста |
15.04.2009
|
| Дата актуализ. описания |
01.05.2009
|
| Дата введения |
01.01.1989
|
| Область применения |
Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
<br> Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра
|
| Документы взамен части |
ГОСТ 9404-60 в части п. 65
|
| Изменения |
№1 от --1990-04-01 (рег. --1989-10-23) «Срок действия продлен»
|
