Выполняется просмотр описания - ГОСТ 23231-90
| Характеристика | Значение |
| Номер ГОСТ | ГОСТ 23231-90 |
|---|---|
| Наименование | Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы |
| Наименование на англ. яз. | Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase |
| Статус ГОСТ | действующий |
| Дата актуализ. текста | 15.04.2009 |
| Дата актуализ. описания | 01.05.2009 |
| Дата введения | 01.07.1991 |
| Область применения | Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. <br> Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. <br> Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта |
| Документы взамен текущего | ГОСТ 23231-78 |