Норматив

используйте наш сборник стандартов для своих нужд

Выполняется просмотр описания - ГОСТ 23231-90

Загрузка данных
Просмотр содержимого документа

Характеристика Значение
Номер ГОСТ ГОСТ 23231-90
Наименование Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Наименование на англ. яз. Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Статус ГОСТ действующий
Дата актуализ. текста 15.04.2009
Дата актуализ. описания 01.05.2009
Дата введения 01.07.1991
Область применения Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. <br> Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. <br> Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта
Документы взамен текущего ГОСТ 23231-78